Malte Munich

Características:
Produzido a partir de cevada de conteúdo proteico adequado, com um maior desenvolvimento na germinação e secagem a uma temperatura maior que a usada para o malte Pilsen, em condições que favorecem a formação de compostos que concedem cor e sabor ao malte. Esse malte é utilizado para melhorar o corpo, a cor, o aroma e o sabor de cervejas escuras.

Aplicações: utilizado como malte especial.
Extrato %: 78,4
Proteínas totais %: 12,2
Cor EBC: 15,5